Hotell Kattegat invigdes sommaren 1896. Huset byggdes som ersättning för det enkla gästgiveri -etablerat 1871- som dessförinnan låg på samma plats. Hotellet har alltsedan dess varit något av kärnan i Torekov, tvärs över gatan från Kyrkoparken där Torekovs kyrka förr låg.

Förste ägaren var Hugo Paulsson, åren 1896-1901. Ellen van der Hagen ägde och drev det 1901-1906. Hon efterträddes av Albert Ekman m.fl. genom Torekovs Havsbad AB (1906-1919). Hjalmar Falk blev därefter ägare och lät 1920 den norske arkitekten Karl Güettler - som också ritat Skånegården i Båstad och klubbhuset på Båstad Golfklubb - upprusta huvudbyggnaden och utvidga hotellet med trädgård och matsalsbyggnad där tidigare stall och uthus legat. Hanna Lindberg med sonen Karl Johan övertog hotellet 1937 och drev det till 1950. Familjen Jorlén övertog det sedan och ägde hotellet till 1982. Mot slutet av deras tid stängdes hotellet i sin dåvarande form (1975) och alla byggnader bakom hotellet revs för att bereda plats åt nuvarande bostadsrättsbebyggelse, Fiskaregården (1977).


Huvudbyggnaden berördes dock inte direkt och efter ett års paus (1977) fortsattes verksamheten med nybyggd restaurang inne i huvudbyggnaden. 1982 blev Barbara Blomqvist och Bo Westerbladh nya ägare och drev det i drygt 10 år. Kattegat såldes därefter (1994) till Frans-Henrik Kockum med medlemmar av familjen Woelfer. Det var av dem som Torekov Partners (Peter Alarik, Karl-Axel Granlund, Arne Wennberg och Berndt Wärmé) 1996 förvärvade Kattegat och sedan, med bröderna Rikard och Robert Nilsson, gjorde restaurangen riksbekant, bl. a. med hjälp av TV-programmen 'Mitt i maten'. Tio år senare, våren 2007, överläts Hotell Kattegat med restaurang till John Tengberg som även låter driva verksamheten i eget bolag, Hotell Kattegat AB.